Les paupiettes de poulet sont un plat raffiné et savoureux, parfait pour une occasion spéciale ou un dîner familial. La cuisson au four permet de les rendre dorées à l’extérieur tout en conservant leur jutosité à l’intérieur. Suivez cette recette simple pour préparer des paupiettes de poulet délicieuses et inoubliables.

Ingrédients nécessaires pour les paupiettes de poulet au four

Pour cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 4 poitrines de poulet
• 200 g de farce (porc ou veau haché, herbes, épices)
• 1 oignon, finement haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• Sel et poivre au goût
• Huile d’olive pour la cuisson
• Ficelle de cuisine pour attacher les paupiettes

Astuce : Vous pouvez personnaliser la farce en ajoutant des herbes fraîches, des champignons hachés ou du fromage pour une touche de créativité.

Préparation des paupiettes de poulet au four

Étape 1 : Préparation des poitrines de poulet

Commencez par aplatir les poitrines de poulet avec un attendrisseur de viande ou le fond d’une poêle lourde pour obtenir une épaisseur uniforme. Assaisonnez-les des deux côtés avec du sel et du poivre.

Étape 2 : Préparation de la farce

Dans un bol, mélangez la viande hachée, l’oignon, l’ail, et les assaisonnements de votre choix. La farce doit être homogène et facile à manipuler.

Étape 3 : Garnissage et roulage des paupiettes

Étalez une couche uniforme de farce sur chaque poitrine de poulet. Roulez-les soigneusement et attachez-les avec la ficelle de cuisine pour qu’elles conservent leur forme pendant la cuisson.

Cuisson des paupiettes de poulet au four

Étape 4 : Préchauffage du four et préparation du plat

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant que le four chauffe, huilez légèrement un plat allant au four ou utilisez du papier sulfurisé pour éviter que les paupiettes ne collent.

Étape 5 : Cuisson des paupiettes

Placez les paupiettes préparées dans le plat. Badigeonnez-les d’un peu d’huile d’olive pour favoriser une belle dorure. Enfournez-les et laissez cuire pendant environ 25 à 30 minutes. La durée de cuisson peut varier en fonction de la taille des paupiettes, donc gardez un œil dessus.

Étape 6 : Vérification de la cuisson

Après le temps de cuisson estimé, vérifiez si les paupiettes sont bien cuites. Elles doivent être dorées à l’extérieur et la viande à l’intérieur doit avoir perdu sa teinte rosée. Laissez reposer les paupiettes quelques minutes avant de les servir, ce qui permettra aux jus de se redistribuer et à la viande de rester moelleuse.

Accompagnements et variantes

• Les paupiettes de poulet se marient parfaitement avec une variété d’accompagnements. Un classique serait une purée de pommes de terre crémeuse ou des légumes de saison rôtis.
• Pour un repas plus léger, optez pour une salade verte ou une sélection de légumes vapeur assaisonnés.
• Un gratin de pâtes ou de légumes peut également compléter ce plat pour un repas plus consistant.
• Vous pouvez varier la farce en utilisant différents types de viande hachée, comme le bœuf ou l’agneau, et en ajoutant des ingrédients tels que des pignons de pin ou des raisins secs.
• Pour une touche plus méditerranéenne, incorporez des olives hachées ou des tomates séchées dans la farce.
• Expérimentez avec différentes herbes et épices pour personnaliser la saveur des paupiettes.

Les paupiettes de poulet au four sont un plat délicieux et polyvalent, idéal pour un dîner en famille ou un repas festif. Avec cette recette, vous pouvez facilement impressionner vos convives par vos talents culinaires. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts et à partager vos créations avec nous.