Les crêpes sont un plat apprécié dans le monde entier, et pour les réaliser de manière optimale, il est essentiel d’avoir la bonne équipement. Dans cet article, nous allons parler des critères qui vous aideront à choisir la meilleure crêpière électrique professionnelle pour votre établissement.

Les types de crêpières disponibles sur le marché

Il existe deux grandes catégories de crêpières professionnelles : celles fonctionnant au gaz et celles fonctionnant à l’électricité. Chacune a ses avantages et inconvénients :

• Crêpière à gaz : La chauffe rapide et puissante permet une cuisson optimale des crêpes ou galettes. En revanche, elle nécessite un raccordement au gaz, ce qui peut être contraignant selon l’emplacement de votre établissement.
• Crêpière électrique : Moins puissante que la version à gaz, elle reste toutefois plus facile à installer car elle ne nécessite qu’une prise de courant. De plus, elle est souvent équipée de réglages précis pour contrôler la température de cuisson.

En cas de besoin d’équipement de cuisine professionnel, nous vous invitons à visiter le site Le Shopping du Chef où vous trouverez une large gamme de matériel de qualité.

Dans cet article, nous allons nous concentrer sur les crêpières électriques professionnelles, de par leur praticité.

Quels critères prendre en considération pour choisir une crêpière électrique professionnelle ?

1. La puissance et la qualité de chauffe

Plus une crêpière est puissante, plus elle chauffera rapidement. Une puissance de 3000W est généralement suffisante pour obtenir un résultat professionnel. Il faut également prendre en compte la qualité de chauffe : une répartition équilibrée et homogène de la chaleur sur toute la surface de cuisson est essentielle.

2. Le diamètre de votre plaque

Le choix du diamètre dépendra de la taille des crêpes que vous souhaitez réaliser et aussi de l’espace dont vous disposez dans votre cuisine professionnelle. Les crêpières électriques proposent généralement des plaques de 400mm ou de 500mm, selon vos besoins.

3. Le revêtement de la plaque

Un bon revêtement antiadhésif facilite la réalisation de crêpes sans accroches ni brûlures. Les matériaux les plus courants sont le métal, la fonte, l’acier inox ou encore la céramique. Chaque matériau présente des avantages :

• Métal : légèreté et résistance
• Fonte : excellente répartition de la chaleur
• Acier inoxydable : durabilité et facilité d’entretien
• Céramique : antiadhésif naturel, sans produits chimiques (contrairement au téflon)

4. La régulation de la température

La capacité à contrôler avec précision la température de cuisson est un atout majeur pour garantir la qualité de vos crêpes et galettes. Les crêpières électriques professionnelles sont souvent équipées d’un thermostat ajustable jusqu’à 300°C. Veillez donc à choisir une crêpière dotée d’un réglage précis de la température.

5. L’épaisseur de la plaque

L’épaisseur de la plaque influence également la qualité de cuisson des crêpes. Une plaque épaisse permet une meilleure répartition de la chaleur et une cuisson plus homogène. Optez pour une crêpière avec une plaque d’une épaisseur d’au moins 10mm.

6. Les fonctionnalités supplémentaires

Certains modèles de crêpières électriques offrent des fonctionnalités pratiques qui facilitent l’utilisation et le nettoyage :

• Tiroir récupérateur : permet de recueillir les éventuelles projections de pâte pour faciliter le nettoyage.
• Interrupteur marche/arrêt : Cette fonction permet d’éteindre la crêpière sans débrancher la prise, ce qui préserve la durée de vie de l’appareil.
• Double plaque : pour cuire deux crêpes en simultané et gagner du temps.

N’oubliez pas de prendre également en compte les accessoires fournis avec votre crêpière électrique, tels que la spatule, le râteau ou encore un doseur de pâte pour faciliter sa diffusion sur la plaque.

Comparer les marques et les prix

Il existe de nombreuses marques de crêpières électriques professionnelles sur le marché, chacune proposant ses modèles. N’hésitez pas à comparer les caractéristiques techniques, les fonctionnalités et les avis clients pour vous renseigner sur la qualité des produits.

Les prix varient principalement en fonction de la puissance, des matériaux et des fonctionnalités additionnelles. Vous pouvez trouver une crêpière électrique professionnelle à partir de 200€ jusqu’à plus de 1000€ pour les modèles haut de gamme avec double plaque par exemple.

Enfin, pensez à vérifier la garantie offerte par le fabricant pour assurer la durabilité de votre investissement.

Conclusion : choisir la meilleure crêpière électrique professionnelle pour votre établissement

Pour résumer, voici les critères clés à considérer lors de l’achat de votre appareil pour réaliser vos crêpes :

1. Puissance et qualité de chauffe
2. Diamètre de la plaque
3. Revêtement antiadhésif
4. Régulation de la température
5. Épaisseur de la plaque
6. Fonctionnalités supplémentaires et accessoires

Assurez-vous également de comparer les différentes marques et modèles disponibles sur le marché, tout en tenant compte des avis clients et du budget dont vous disposez pour cet achat. Une fois bien équipé, il ne vous reste plus qu’à vous lancer dans la réalisation de délicieuses crêpes qui feront le bonheur de vos clients !